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做一份美味可口的黄焖鸡注意哪些

文章来源:济南杰灵餐饮 发表时间:2019-04-04 10:55:16
黄焖鸡米饭作为国民快餐深受大家的喜爱,但是不同餐饮店里做出的口味都会有所异同,怎样才能做出一份美味可口的黄焖鸡呢?有以下注意事项。
 
怎样制作黄焖鸡米饭好吃
 
1、选择鲜嫩鸡腿肉,切成麻将块大小。
2、黄焖鸡酱料严格按照比例,称重或用量杯测量后下锅。
3、高压锅选用20或22的小锅,一锅压两斤鸡肉。
4、每次制作鸡肉重量选用2斤,核新酱料120ml,纯净水500ml。
5、高压锅煮鸡肉冒气后6分钟,点火至高压锅冒气时开始计时,6分钟后关火同时拔掉高压阀。
6、锅内气体散尽后将鸡块顺时针搅拌一下后分入砂锅备餐。
7、砂锅收汤,冒大泡后,可出锅。
8、收汤的粘稠度以大小泡判断,大泡即可。
 
 
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